冷凍冷庫和保鮮冷庫區(qū)別有哪些

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冷凍庫和保鮮冷庫在設(shè)計、用途及溫度控制上有著顯著的區(qū)別，具體區(qū)別如下：

冷凍冷庫和保鮮冷庫溫度范圍：

冷凍庫：其溫度一般設(shè)定在-15℃至-18℃，甚至更低，目的是將食品快速冷凍并長期儲存。這種環(huán)境能夠有效抑制微生物活動，防止食物變質(zhì)，并且可以保持食品的營養(yǎng)成分不被大量破壞。

保鮮庫：也稱為冷藏庫，其溫度通常設(shè)置在0℃至5℃或0℃至15℃之間，主要用作短期保鮮存儲，如水果、蔬菜、花卉以及某些需要低溫但又不必凍結(jié)的食物。

用途與存儲物品：

冷凍庫：主要用于肉類、魚類、水產(chǎn)品等需要冷凍保存以延長保質(zhì)期的食品，也適用于冰淇淋、速凍食品等需長期冷凍保存的商品。

保鮮庫：主要用來貯藏對新鮮度要求較高的農(nóng)產(chǎn)品，如水果、蔬菜等，通過較低但不至于凍結(jié)的溫度來減緩它們的新陳代謝速度，從而延長其貨架壽命。

設(shè)備配置與成本：

冷凍庫：由于需要達到更低的溫度并且保持穩(wěn)定的冷凍狀態(tài)，因此需要配備更大功率的制冷系統(tǒng)和更好的保溫材料，這使得冷凍庫的建造和運行成本相對較高。

制冷原理與蒸發(fā)器：

冷凍庫和保鮮庫可能采用不同類型的蒸發(fā)器和其他制冷組件，比如冷凍庫可能會使用更好效率的DD系列蒸發(fā)器或者特殊管道布置以適應(yīng)低溫需求。

保溫性能：

冷凍庫為了減少冷量損失，往往采用較厚的保溫板，例如150mm厚的聚氨酯保溫板，而保鮮庫則可能使用相對較薄的保溫層，但仍足以維持內(nèi)部所需的恒定低溫環(huán)境。

綜上所述，冷凍庫和保鮮庫的主要差異在于它們所維持的溫度區(qū)間、適用的產(chǎn)品類型以及由此帶來的設(shè)計、建設(shè)和運營方面的要求。